自制蔓越莓瑞士卷,秒杀蛋糕店!

  • A+
所属分类:做菜秘诀

瑞士卷是海绵蛋糕的一种,吃起来口感也像海绵一样,酸酸甜甜的蔓越莓瑞士卷,卷起来的美味,让我们一起做起来吧!

材料:低筋面粉110克,鸡蛋6个,色拉油50毫升,蔓越莓干50克, 细砂糖90克,水70毫升,蓝莓酱30克。

法:

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来,分别放进无水、无油的容器中。

2.另置一碗,倒入水、色拉油和30克细砂糖搅拌至溶化。

3.倒入蛋黄搅拌均匀后,再倒入低筋面粉搅拌至无颗粒,制成蛋黄液。

4.在厨师机中倒入蛋清和60克细砂糖,将其打发成带有花纹的奶油状。

5.再用慢速打发,排除气泡,让口感更加细腻。

6.将打发好的蛋白放入蛋黄液中,上下翻转搅拌均匀。

7.在烤盘上放少许的油,刷匀,铺上油纸

8.在烤盘上均匀的撒上蔓越莓干。

9.将蛋液倒入烤盘中,把表面抹平,然后震动烤盘,排除气泡。

10.入烤箱,以上下火170°℃,烤制17~20分钟。

11.取出烤好的瑞土卷,震动一下放至一边晾至温。

12.趁着余热将蛋糕倒出来,撕去油纸。

13.将有蔓越莓的那一面铺在油纸上,在朝上的一端抹上蓝莓酱14.最后将瑞士卷卷制起来,切成合适的大小装盘即可。

自制蔓越莓瑞士卷,秒杀蛋糕店!

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: