煮豆芽千万不要超过30秒!

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豆芽是蔬菜里最便宜的,不管是凉拌菜、沙拉、炒菜都可以用从经济角度来说,豆芽是很受欢迎的一种食材。

不过也正因为我们经常做豆芽,所以有时候难以控制煮豆芽的火候与时间,容易失去嚼劲或夹生。也就是说,大部分人都不知道煮豆芽的标准。我经过试验之后发现,煮豆芽在水中30秒之后捞出是最好的!不仅嚼劲很足,味道也好,而且没有那种生腥味。不过煮好之后如果再过一次水,豆芽的味道就会变寡淡,所以直接晾凉即可。

豆芽的须根里含有丰富的维生素C和膳食纤维。如果把须根扔掉,其中的营养就会浪费。所以不要摘掉豆芽的须根,这样能简化做菜的工序,还能获得更多的营养。

煮豆芽千万不要超过30秒!

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