鱼腥味可以用不锈钢方盘来去除!

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所属分类:食材处理

做鱼的时候,相信大家都很介意难闻的鱼腥味。难得做一次鱼如果因腥味使料理失色,就太可惜了。这种难闻的味道其实是一种叫三甲胺的元素造成的,它是由鱼肉里鲜美的营养元素和细菌产生化学反应后形成的。

不锈钢能够轻松去除这种难闻的味道。不锈钢的离子能够和三甲胺产生化学反应,从而去除这种腥味。所以在做鱼之前,我们可以把鱼放在不锈钢方盘上,然后一起放到冷藏室内静置1小时左右。这样既能保持鱼的鲜美又能去除腥味。处理鱼的时候如果手上有腥味,只要把手在不锈钢盘子上放一会儿就能轻松去味哦。

鱼腥味可以用不锈钢方盘来去除!

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