我是火锅狂!自己做的火锅好吃停不下来!

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所属分类:做菜秘诀

吃火锅我自己在家做,花钱不多,好吃得停不下来!

越到年底天气越冷,寒冷的季节就喜欢吃点暖乎乎的,而火锅是绝佳选择。不吃火锅,这哪叫过冬啊!

说起火锅,每个地方的火锅大有不同,麻辣锅、酸汤锅、羊蝎子火锅,鱼火锅,鸡火锅等,多得宝妈真是数都数不过来,深深感叹,美食文化的博大精深。不过呢,不管怎样吃,喜欢的才是美味。宝妈在内蒙老家的时候,家里常吃的是酸菜白肉火锅,主要食材是酸菜和五花肉,放些海米提鲜,冻豆腐、粉条不可少,再放点猪血肠更是完美呀!后来嫁给了老公,家里吃涮火锅,羊肉片、肥牛卷是必备的,是北京的吃法,重点在蘸料上,火锅好不好吃就在这碗料,吃过一次后我就爱上了它,几天不吃就馋这口,并且涮肉老人和孩子也都能吃,所以在这个寒冷的冬天,涮火锅自然就成了主打,每周最少吃一回。

我们比较喜欢在家涮火锅,不用冷嗖嗖的往出跑,关键是自己在家涮火锅经济实惠。我家肉类必选的是羊肉片和肥牛卷,或者放些薄薄的五花肉也是不错的选择,汤里有了油水,再放菜,一大家子围着热气腾腾的火锅,吃的不光是美食,还是一种氛围,边吃边聊,越吃越暖,越聊越开心

这次宝妈没特意买肉,用的是内蒙老家的羊肉卷,新的又拿来了,这个得赶紧吃掉。考虑到切的时候可能费点劲,索性拿了块五花肉一起解冻,这个还能好切点

肉要想切成薄薄的片,还是有窍门的,就是在未完全解冻还很硬的状态下,你瞧,这切的还是很薄的

羊肉卷相对来说有点不好切,圆圆的太厚了,别急慢慢来,干这活得有点耐心

重点来了,蘸料!这里我分享一下老公的私房调法。食材:纯芝麻酱160克,腐乳45克,韭菜花20克,生抽1勺,米醋1勺,白糖1勺,盐半勺,二锅头56度白酒半勺(如果有孩子酒要省略),花椒油半勺,味精1/3勺,温开水适量。怎样调呢 ?取一个大碗放入芝麻酱;小碗装腐乳及韭菜花; 芝麻酱用温水调开,腐乳用勺碾碎搅拌细腻(不再加水);把腐乳、韭菜花、生抽、米醋、白糖、盐、白酒、花椒油、味精一起放入调好的芝麻酱碗里,搅拌均匀 ,吃的时候放里点香菜末和香葱末拌匀就可以了。
这是我家用了好多年的调法,供大家参考。

吃涮肉的时候,我和儿子最喜欢的是土豆和红薯,厚点的片切着,煮熟后在芝麻酱蘸料里滚一下,真是好吃啊,尤其是红薯,每次我不张罗儿子自己都去拿

我不喜欢去外面买锅底料,我家这个是老一辈就开始用做法,很简单,放一把海米,扔里几片生姜和葱段就足够了。这次我放了些小黄蘑来提鲜,事实证明放不防蘑菇没啥不一样,好在当涮菜吃也不错

家里还有些豆制品和粉皮,泡软了一起涮着吃,辞旧迎新,全吃掉再买新的

油麦菜,每次吃火锅我都喜欢放它,嫩绿嫩绿的,烫一下蘸点酱料,真是好吃。这一盘油麦菜在外面吃还挺贵,在家吃真是实惠冻豆腐,买来的鲜豆腐冰柜里整个冻上,吃的时候剁成大块,涮肉炖菜都是好搭配。

我为火锅狂,别看是不起眼的火锅,可是我家大人孩子都喜欢的美食,尤其是自己家的这个做法,百吃不厌烦。天冷了不吃火锅哪叫过冬啊,自己在家吃实惠又美味哦!

我是火锅狂!自己做的火锅好吃停不下来!

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