能使肉类柔软的神奇魔法!

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所属分类:食材处理

使肉质变软的方法有很多种,借助新鲜蔬菜里的酵素的力量,能轻松地使超市打折的肉质较差的肉变得松软。

酵素里的蛋白水解酶能够分解肉类、鱼类里的蛋白质,而脂酶能够分解脂肪。所以除了能使肉质变软,还能够减轻肠胃的负担。

在处理肉的时候,将磨成泥的洋葱或萝卜抹在肉上,或者将肉和西红柿、黄瓜等一起搭配食用,这些酵素含量较高的蔬菜,能使肉更健康、更好吃。使用这种方法的重点在于一定要用生的蔬菜。

能使肉类柔软的神奇魔法!

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