全谷物选购要点

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所属分类:食疗秘方

选购全谷物时,主要注意以下3点:

一是看外观,优质全谷物的外表应具有该产品特有的色泽,籽粒饱满、均匀,很少破碎,无虫,杂质率低。全谷物籽粒通常可以清晰地看到籽粒的外种皮与胚芽,全谷物粉的色泽通常会比精加工白面的色泽要深。

二是闻味道,选购无异味或霉变味的全谷物原料。

三是凭手感,选购摸上去不油腻无粉质,而且不易碎的全谷物原料。

购买全谷物食品最简单的方法是仔细察看食品配料表,以全麦面包为例:

首先,认准“100%全谷物”标识。市场上售卖的“全麦面包”如果仅标明是100%小麦面包或在配料表里只注明小麦的面包,并不是真正的全谷食物,大多仅含有一半的谷物成分,虽然口感好,但是选择全麦面包的意义不大。所以,购买时一定要看清楚食品标签,选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

其次,选成分简单的。市场上售卖的面包,有些含有人工色素香料、氢化油(含有大量反式脂肪酸)以及防腐剂。大量的油脂、添加剂虽然可提升食物的味道,但是会增加心血管疾病的发生风险。因此购买全麦面包时,成分越简单越好。

另外,在选购全麦面包时,还要格外重视其中的膳食纤维含量。

全谷物选购要点

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