牛奶如何保存不变质的妙招

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一般来说,越是大包装的牛奶越划算,家庭装的牛奶大都比小盒装的经济实惠。可是问题来了,大包装的牛奶开封后通常很难一次喝完,那么喝剩下的牛奶该怎么保存呢?

牛奶虽是个真实的“富美”(白嫩、富含营养、美容),可是它也是个“见光死”,即不能暴露在阳光直射中,否则其中的维生素B等营养元素就会很快消失。因此不管是运输还是售卖,牛奶都需要被谨慎地保存在避光阴凉的环境下。

牛奶变质的原因在于微生物和酶的催化作用,这些作用的强弱与温度紧密相关。而牛奶放冰箱里保存可以拖一拖微生物生长的“后腿”让它没那么快使牛奶变质。因此,放冰箱保存牛奶虽然是个好法子,但也不是一劳永逸的方法,可不能把牛奶放进去以后就一直不管了,时间一长,牛奶还是会变质的。

同时,牛奶要放冷藏室而不是冷冻室,因为当牛奶结冰再融化后,它本身含有的蛋白质、脂肪会发生分离,先不论营养好不好,但真的会变得很不好喝。

另外,需要注意的是,牛奶在放进冰箱前,要盖紧盖子,密封保存,避免它和冰箱里的烤鸡、榨菜等串味;也不要与其他物晶过分挤压小心牛奶的纸包装发皱挤破,流得满冰箱都是:如果喜欢把牛奶倒进杯子里喝,杯子里喝不完的牛奶可别重新再倒回原包装袋里,以防止细菌溜进去。

牛奶如何保存不变质的妙招

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