鸡蛋贮存的八大妙招!

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所属分类:食材处理

(1)买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱,这样保鲜时间更长。

(2)用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上放入冰箱,这样也能保鲜较长时间。

(3)炎热季节,把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏。

(4)鸡蛋不宜与姜、洋葱放在一起,否则会很快变质。

(5)将鸡蛋埋藏在黄豆、赤豆等杂粮中,可保鲜较长时间不变质。

(6)在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月。如无糠,也可以用松木锯末或草木灰替代。每20天或1个月翻动检查1次。

(7)在鲜鸡蛋上涂上菜油、棉籽油或花生油等植物油脂,贮藏期可达30余天。此法适宜于气温在25℃~32℃时采用。

(8)将无损伤的鲜蛋放入清洁容器内,倒入2%~3%浓度的石灰水,水高出蛋面20-25厘米,可保鲜3-4个月。夏季应放于明凉通风处,冬季以不结冰为宜。还可将蛋放人占%左有的石灰水中漫泡半小时,捞出晒干,放入缸或罐中存放,也可保鲜2-3个月。

鸡蛋贮存的八大妙招!

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