你知道饭店就餐后有哪些食物不适合打包吗?

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勤俭节约是中华民族的传统美德,加之现代社会人们的物质生活在不断提高,因而外出就餐时难免会出现吃不完的情况,扔掉自然不可取,打包回家似乎成为大家心照不宣的选择。但是,你知道吗,并不是所有的食品都适合打包!

首先,蔬菜是不适合打包的。蔬菜的营养价值很大一部分体现在维生素上,在反复的加工加热过程中,维生素会被分解破坏,营养价值降低。同时,煮熟的蔬菜在长时间放置之后,亚硝酸盐含量会显著上升。大量食用亚硝酸盐含量较高的蔬菜可能会使血中亚硝酸盐含量增多进而导致中毒。另外,亚硝酸盐能与食物中的胺类物质发生反应生成亚硝胺和亚酰胺类物质,增加患癌的风险。

其次,凉菜也不适合打包。为方便入味,凉拌菜一般都是事先拌好的,在上菜之前就已经放置了一段时间,容易沾染上细菌,而且凉菜也不适合重新加热,因此并不适合打包。

那么,对于打包回家的食品应该如何存放和食用呢?

首先,我们需要将食品放置在干净、密封的容器中,不同类别的食物分开存放。待其冷却后,再放入冰箱。其次,打包回家的食物不宜久放,要尽早食用。此外,食用前必须彻底加热,还可以适当加上一些杀菌的佐料,如打包回来的海鲜类食物在加热时可义加一些数、姜蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用,避免引起肠胃不适。

你知道饭店就餐后有哪些食物不适合打包吗?

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