自制凤梨酥的妙招! 做菜秘诀

自制凤梨酥的妙招!

材料:凤梨500克,冬瓜500克,低筋面粉90克,椰子粉60克,鸡蛋25克,盐2克,细砂糖45克,冰糖45克,黄油75克,水适量。 做法:1.冬瓜去皮去瓤、凤梨去皮,分别切成1厘米左右的小丁倒入锅中,...
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你知道怎么样炖肉能更入味吗? 做菜秘诀

你知道怎么样炖肉能更入味吗?

都知道炖肉时需要放调味品,而调味品投放的时间很有讲究,先放后放大不一样。一般来说,葱段、姜片以及大料、花椒在旺火转微火后就可放入肉汤中,而酱油与盐却不宜早放。 因为盐和酱油能加速肉中的蛋白质凝固,使肉...
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做面食放碱发面的小技巧 做菜秘诀

做面食放碱发面的小技巧

日常生活中,在做馒头、花卷等主食之前,常常需要发面,在面中加入人适量的碱,揉匀。那么,怎样判断碱放得是否合适呢? 一要拍,用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少...
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速冻食品选购小窍门 做菜秘诀

速冻食品选购小窍门

选购速冻食品时,我们应注意其储藏条件、包装、生产日期和保质期限等。如何才能买到最新鲜、更有营养的速冻食品呢?下面将介绍几个小窍门。 首先,由于速冻食品要求在-18℃以下冷冻保存,而许多超市的冷柜是开放...
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煮意面放水的诀窍! 做菜秘诀

煮意面放水的诀窍!

我们通常认为意面应该用足量的热水煮熟后再进行后续料理。但织‖如果要在锅里先煮面的话不仅花时间,还要多洗很多厨具,大家是不是觉得特别麻烦? 所以从一开始我们就可以用适量的水煮面。煮好之后也别把面汤倒掉,...
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烤箱自制美味营养红枣饼干 做菜秘诀

烤箱自制美味营养红枣饼干

红枣的维生素含量非常高,有着“天然维生素”的美誉。红枣还能美容养颜、安神补血、延缓衰老等等功效。今天就让我们用烤箱来学一下美味营养的红枣饼干吧! 材料: 低筋面粉250克,鸡蛋1个,红枣50克,红糖3...
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蔬菜的正确吃法和烹调方法 做菜秘诀

蔬菜的正确吃法和烹调方法

蔬菜要怎么吃才能更好的吸收营养和不浪费呢? 1.先洗后切 很多人为了简便,喜欢将蔬菜先切再洗,这不利于保留营养。切完再洗,一些水溶性营养素(维生素、钾等)容易流失过多。洗完再切,避免水溶性物质溶解到水...
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烧菠菜前千万不要焯水! 做菜秘诀

烧菠菜前千万不要焯水!

菠菜涩味较重,所以一般都认为要先将菠菜过水煤一会儿再吃但这样就造成了营养流失。菠菜的涩味源于一种叫草酸的物质,如果被直接吃进体内,会在体内凝固,生成结石,无法排出。 虽然过水焯会儿的确可以去除草酸,但...
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小炒五花肉的私房秘籍 做菜秘诀

小炒五花肉的私房秘籍

小炒五花肉的私房秘籍 五花肉是食肉动物们的最爱,五花肉可以和很多蔬菜一起炒,都很好吃。 我自己有一种私房炒五花肉的方法: 配料:切好片的五花肉、酸豆角几根、洋葱四分之一个、白豆腐干四块、青尖椒半根、红...
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清热生津的冬瓜鲜贝汤煮食要诀 做菜秘诀

清热生津的冬瓜鲜贝汤煮食要诀

清热生津的冬瓜鲜贝汤煮食要诀: 夏天到了,仅仅花十分钟就可以煮一碗鲜美的冬瓜鲜贝汤啦!冬瓜汤可以驱散暑热,安然迎接秋日的到来。 冬瓜性寒味甘,具有很好的清热生津、消暑除烦功效,适当多吃些冬瓜,可以起到...
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