选购挂面的小技巧 食材处理

选购挂面的小技巧

选挂面时要看清食品标签再入手,以下3点要多注意: 主要看“钠”量在挂面生产过程中会加人氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱),以提高挂面的筋道和延展性,同时让面条更加白亮,易熟好吃,并且有利于挂面保存。但...
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能使肉类柔软的神奇魔法! 食材处理

能使肉类柔软的神奇魔法!

使肉质变软的方法有很多种,借助新鲜蔬菜里的酵素的力量,能轻松地使超市打折的肉质较差的肉变得松软。 酵素里的蛋白水解酶能够分解肉类、鱼类里的蛋白质,而脂酶能够分解脂肪。所以除了能使肉质变软,还能够减轻肠...
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加一点醋,鸡蛋会更松软! 食材处理

加一点醋,鸡蛋会更松软!

蛋松特别适合用来做便当或者搭配米饭食用。为了做出松软的蛋松,一定要多备几双筷子,一边加热,一边不断地搅动蛋液。 不过做蛋松的时候加入一点点一款特别常见的调味料,就能有意想不到的效果,只需微微搅动蛋液就...
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煮鸡蛋应该用热水哦! 食材处理

煮鸡蛋应该用热水哦!

人们总是说煮鸡蛋要用水煮多长多长时间,但实际上不管怎么控制时间,煮出来的鸡蛋好像每次都不太一样。这是因为锅的大小和水量会影响鸡蛋受热的程度,受热程度不一样,煮出来的蛋自然不一样。 如何才能万无一失做出...
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煮豆芽千万不要超过30秒! 食材处理

煮豆芽千万不要超过30秒!

豆芽绝对是一种经济实惠,营养丰富,烹饪简单的好食材!但煮豆芽要注意的是: 煮豆芽千万不要超过30秒! 豆芽是蔬菜里最便宜的,不管是凉拌菜、沙拉、炒菜都可以用、新常识从经济角度来说,豆芽是很受欢迎的一种...
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烹制竹笋时不需要用水焯! 食材处理

烹制竹笋时不需要用水焯!

春天到了,竹笋大量上市,便宜又好吃,吃货们又可以大快朵颐了! 竹笋有着独特的香气和嚼劲,被充满光泽的笋皮包裹着,显得胖识‖平乎的,被称为迎春蔬菜。竹笋特别新鲜,完全没有任何苦涩的口感,甚至还有一丝丝甜...
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花菜一定要连叶子一起吃的哦! 食材处理

花菜一定要连叶子一起吃的哦!

如果把花菜的大叶子都扔掉,基本相当于扔掉了半个花菜。 花菜叶经过加热后,能够产生甜味,有点像圆白菜。而且花菜叶里含有大量的维生素C,具有预防感冒、缓解疲劳、抗癌等多种功效,有益身体。拿花菜叶做沙拉或炒...
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你知道莲藕的正确去皮方法吗? 食材处理

你知道莲藕的正确去皮方法吗?

莲藕去皮,不适应该用削皮刀吗?这还有什么讲究的?这大概是大多数人的想法吧,其实你们都错了。莲藕去皮不能这样做! 说到给莲藕去皮,我们能想到的就是用创刀削皮吧,但这样削下识来的皮都特别厚,还会把莲藕皮及...
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青椒竖着切可以防止营养流失 食材处理

青椒竖着切可以防止营养流失

青椒竖着切可以防止营养流失。 青椒属于绿色蔬菜的一种,其表皮中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等基本维生素。这些成分的含量是柠檬的3倍。 青椒中发涩的成分就是槲皮素,是一种植物化学物。由于青椒的细胞是竖着...
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