台湾卤肉饭的正宗做法

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所属分类:小吃秘方

台湾卤肉饭的正宗做法

台湾卤肉饭原料:

猪肉(梅花肉,好的五花肉更好)、洋葱、鸡蛋、菜心、干香菇。

台湾卤肉饭调料:

姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、冰糖、五香粉、盐。

具体步骤:

 

1、猪肉洗净,然后入水,焯去血污,焯好的肉切小丁;

2、洋葱、干香菇切丁;

3、把鸡蛋煮熟备用了;

4、热锅倒油,先把姜蒜方进去煸炒出香味,然后放入洋葱,一起炒,待洋葱颜色变焦黄后放入肉丁一起翻炒;5、在翻炒均匀的肉里加生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、冰糖、五香粉,均匀上色后加入香菇丁(其实是前面忘了放),再次均匀后加水,沸腾后,转入砂锅中,加入剥了皮的鸡蛋,小火 2 个小时。盐在一个多小时之后放;即可盛碗米饭,浇上卤肉,放上卤蛋,再加上烫熟的菜心。

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