购买鱼的诀窍

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所属分类:食疗秘方

不少人爱吃鱼,因为鱼类富含优质蛋白质,且脂肪含量低,颇受营养界推崇。但会挑鱼、会买鱼的人,却不见得多。买鱼常见的三大误区,值得你留意!

误区一:专挑个头大的鱼俗话说:“大鱼吃小鱼,小鱼吃小虾,小虾吃泥巴。”如果鱼太大要么是处于生物链较高端,要么就是鱼的年龄较大。在食物链中的等级越高,鱼体内蓄积的有害物质就越多,吃进人体对健康的影响也越大。年纪比较大的鱼,可能富集了较多环境污染物,肉质也多半较粗糙。所以,购买野生鱼时不要总挑个头大的。另外,大部分鱼体内的污染物含量都是在安全范围内的,不用担心吃了大鱼一定有害健康,只要不经常吃即可。

误区二:野生鱼更健康实际上,由于环境污染的存在和不确定性,野生鱼往往更容易富集一些意想不到的有毒物质。常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人旦食用,很容易中毒,甚至危及生命。因此,建议大家不要一味迷恋野生鱼类。

误区三:速冻鱼没有营养超市里常出售冷冻鱼类,但很多人认为它们营养价值低而不愿意购买。其实,只要是正规加工的速冻鱼类,营养价值并不比新鲜鱼差,也是可以放心食用的。当然,如果条件允许,还是推荐大家买活鱼,这样的鱼更新鲜、味道也好,产生致病菌、腐败有害物质的机会也比较少。

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      文章不错支持一下,非常喜欢