告你你蒸煮米饭的几个技巧!

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米饭是我们经常食用的主食之一,是能量的主要来源,还能提供一些膳食纤维和B族维生素。不同的烹调方法会对米饭中的营养成分有一定的影响。那么,米饭怎么吃才更健康呢?

首先,米不宜过于精细,煮饭时不要过度淘洗,用开水而不是冷水煮饭可缩短加热时间。

其次,蒸煮米饭时,加入一定比例的粗杂粮,如紫米、红米、玉米红豆、绿豆、花生、燕麦等,既丰富了主食的色泽和香味,还增加了食物中的维生素和矿物质,补充了大米中缺少的一些必需氨基酸。张粮中丰富的纤维素还可以减慢食物在胃肠道中的消化吸收,减缓餐后血糖升高,有利于身体健康。

最后,煮稀饭时不要加碱,尽量不要煮得过于稀烂或反复加热,因为高温和碱都会破坏大米中的B族维生素。

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