煮鸡蛋防止裂开的诀窍–很少人知道!

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所属分类:做菜秘诀

你煮鸡蛋的时候是不是鸡蛋经常裂开,蛋白流出导致失败的情况时有发生,其实失败的原因是冷藏后的鸡蛋马上煮就容易裂开。正确的方法是:从冷藏室中拿出后,等鸡蛋恢复到常温再煮,就不会出现裂开的现象了。

关于鸡蛋还有两个误区:

1、有很多人认为红色壳的鸡蛋比白色壳的鸡蛋营养价值更高,但是颜色的区别实际上是鸡的品种差异造成的,鸡蛋本身营养价值相同。饲养方法有所不同,所以鸡蛋才会变成红色。

2、曾经有一种说法,外壳粗糙的鸡蛋新鲜,光滑的鸡蛋不新鲜,但现在这种区分方法已经不通用了,新鲜鸡蛋洗净后再出售,表面也是光滑的。所以要判断鸡蛋是否新鲜,只能查看生产日期了。

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