你是不是只吃紫薯,不吃红薯了?

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所属分类:食疗秘方

老婆最近经常买紫薯吃,以前经常吃的红薯不吃了,说是紫薯比红薯有营养。还有人说紫薯是转基因的,不能吃,那到底谁说得对呢?让我们来细细盘点吧。

近年来,深色食物“大热”,因为深色食材普遍含有花青素。花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基。自由基对人体有害,可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是癌症、心血管疾病和神经性疾病等病症的重要病因。紫薯因此比红薯、白薯等薯类更受欢迎,许多人觉得紫薯比其他薯类更营养,应该多多益善。

其实不然,盲目地多吃紫薯,期待依靠紫薯达到特别的保健功效,是不可能的。

薯类营养价值差不多

紫薯的营养和白薯、红薯差不多,不要过分想象紫薯的营养价值。食物各有各的优点,都含有人体需要的营养成分,但是不要认为某种食物有保健作用就盲目多吃。不管紫薯、红薯,吃多都会胀气、反酸。紫薯本身有一定营养价值,但并没有所谓的神奇功效。均衡营养要食物多样化,薯类也要多样化,才是正确的饮食习惯。

薯类吃多会胀气、反酸

食物各有各的营养,但是任何一种食物都要适量,“多多益善”这个词不能用在食物上。薯类虽好,不宜过量,它富含膳食纤维,摄入过多在胃里特别“占地儿”,而且膳食纤维会使胃排空变慢,有烧心的感觉,会反酸、吐酸水,伤害食管黏膜,老年人尤其不宜晚上吃薯类食物。

另外,薯类不含蛋白质,长期单一食用薯类而不吃其他主食的话,人体就会缺少蛋白质进而发生水肿,产生低蛋白水肿,叫作蛋白水肿型营养不良。

油炸薯条、薯片增加肥胖的发病风险

薯类中淀粉含量虽说比蔬菜高一些,但是它是货真价实的低脂肪高纤维食物,又能充当主食,且有益消化和排泄,吃对了是有助于控制体重和减肥的。但是吃错了,反而会助力增肥,相当于给肥胖插上翅膀。

薯类最好的食用方法是蒸和煮,烤也不错,但是不要油炸。油炸薯条、油炸薯片什么的,一定要少吃,大鱼大肉、精米白面后,再来点加了糖、吸了油、富含淀粉的薯类,不胖就不合常理了。

 

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