你被乔布斯的假素食主义骗了吗?素食到底好不好?

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所属分类:食疗秘方

经常看到很多知名人士或明星因为某种原因开始素食,旁观者觉得很羡慕,仿佛素食对健康有很大好处一样,真的是这样吗?

大家可能下意识地会认为素食主义是一种健康的饮食习惯,可以降低患癌风险,那么素食主义对患癌概率有影响吗?之前有人问道:“乔布斯是素食主义者,以水果、蔬菜为主,这样算是很健康的饮食方式了,为何还是得了癌症?”乔布斯的素食主义和人们普遍理解的素食主义有什么不一样吗?

其实乔布斯不是纯素食者他是吃鱼、蛋、奶的。

素食者按照所戒食物种类的不同,可以分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等:

1、全素:完全戒食动物性食物及其产品。除了食物之外,部分严格的素食主义者也不使用动物制成的商品,例如皮革、皮草和含动物性成分的化妆品。

2、蛋素:不吃肉,但会食用蛋类和其相关产品。

3、奶素:不吃肉,但会食用奶类和其相关产品。

3、蛋奶素:不吃肉,但会食用蛋类、奶类及其相关产品。

决定癌症结局的因素很多,一般来说,罹患癌症基本都是多因素共同作用的结果,其中外部因素包括环境、生活习惯、饮食、疾病等,内部因素有年龄、性别、遗传等。有些甚至是“运气”不好的缘故,因为细胞分裂、DNA复制时的“小错误”导致癌变。乔布斯得的是一种罕见的疾病,叫作“胰岛细胞瘤”,属于胰腺神经内分泌肿瘤的一种。这种肿瘤的恶性程度并不算高,而且生长缓慢,在手术切除后患者预后一般较好。

从理论上来说,素食对人体具有一定的益处。各种蔬菜水果、杂粮、豆类、菌菇类、谷薯类富含多种维生素以及矿物质,例如钾、钙、镁、B族维生素、维生素C等。此外还含有膳食纤维、低聚糖(益生元)、抗氧化物质和一些有保健作用的植物化学物。在营养素得到充足补充的前提下,素食对于增强免疫力、维持肠道健康、降低胆固醇、清除自由基、预防慢性疾病等有一定的帮助。

但作为一个人均衡营养的推崇者我其实是反对素食的。确实有一些国内外的权威专家表示素食者在理想状态下仍然可以很健康,但毕竟素食抛弃了一大类食物来源,就算通过精细的搭配可以在满足日常营养需求的同时带来一系列好处,但普通人也很难做到。通常素食者缺乏n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌、维生素B12等营养素的风险较正常饮食的人群要高。

综合以上内容,正确的观点是:

  1. 均衡饮食对于人体健康有益,但是癌症的病因是多方面的,饮食只是其中一部分。
  2. 不要对素食有过高的期望,甚至认为其具有防治癌症的功效。
  3. 在确诊之后,仍然有许多因素影响患者的生存机会,例如年龄、癌症类型及分期、治疗方式、患者依从性、营养支持等。
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