贵州特产-胖四娘手工蛋黄灰粽粑农家肉粽

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所属分类:米面油

布依粽之所以是灰色,诀窍就在于这紫苏灰。紫苏灰烧好以后待它冷却,用手搓细,再用筛子筛两道,保证紫苏灰要非常精细。在锅中将猪油烧热,加入紫苏灰、秘制调料,炒出香味后,加入糯米一起翻炒让每粒米都裹上油和紫苏灰。炒好米之后,准备辅料包粽子。传统人工匠心包制捆扎粽体的稻草绳,最后构成一个“丰”字。

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