小笼包好吃的关键几点 做菜秘诀

小笼包好吃的关键几点

好的小笼包,皮、汤、馅都要非常讲究。 馅料最好是用精细的猪腿肉,肥瘦的比例要刚刚好,刀工不可过细,也不能太粗,拌入的姜末和葱花要切得极细,盐、糖、酒的量也要恰到好处。 拌馅料这件事,不是说拌匀就可以了...
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从女同事天天喝柠檬水所想到的... 食材处理

从女同事天天喝柠檬水所想到的…

  喝柠檬水的好处也深入人心,比如那天在公司,倒水的时候看见一位女同事在切柠檬,然后放到水里。 ——活得很精致呀。 ——柠檬水好呀,喝柠檬水排毒。 ——又是排毒!排毒就是个伪科学概念,要靠排...
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凉拌豆腐更好吃的方法! 做菜秘诀

凉拌豆腐更好吃的方法!

凉拌豆腐是简单、好吃的一道凉菜,可以下饭,可以下酒吃。凉拌豆腐加入一个皮蛋,加上些调料,比如虾米、萝卜干等等。 但你想让凉拌豆腐更好吃吗? 凉拌豆腐放上适当的配料,也能变身豪华料理。 1、豆腐加入一勺...
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吃剩下的炸薯条不要扔掉,有妙用! 做菜秘诀

吃剩下的炸薯条不要扔掉,有妙用!

经常去快餐店,比如肯德基和麦当劳的同学经常会吃剩下薯条,扔了吧怪可惜的,其实,可以打包带回家,有妙用。 吃剩下的炸薯条,稍作加工就可以成为晚餐的一道小菜,具体做法如下: 将长度适当的培根卷上2-3根薯...
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烹饪红薯时应注意的两个小问题 做菜秘诀

烹饪红薯时应注意的两个小问题

红薯口感绵软、甜味很强,无论做菜还是做点心都很好吃,红薯中还含有丰富的食物纤维,具有很好的美容和预防便秘的作用。 下面说两个烹饪红薯时应注意的问题: 1、红薯低温保存容易变质,要用报纸包好: 红薯再低...
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自制凤梨酥的妙招! 做菜秘诀

自制凤梨酥的妙招!

材料:凤梨500克,冬瓜500克,低筋面粉90克,椰子粉60克,鸡蛋25克,盐2克,细砂糖45克,冰糖45克,黄油75克,水适量。 做法:1.冬瓜去皮去瓤、凤梨去皮,分别切成1厘米左右的小丁倒入锅中,...
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家中必备零食猪肉脯的自制方法! 做菜秘诀

家中必备零食猪肉脯的自制方法!

猪肉脯可算是国民零食,几乎人人都爱它,这可是从小吃到大,百吃不厌的零食啊。你想过自己做好吃又无任何添加剂的猪肉脯吗?快来学学吧! 材料:盐4克,细砂糖10克,白胡椒粉25克,猪肉、生抽、老抽、料酒、蚝...
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切洋葱不会流泪的三个诀窍 食材处理

切洋葱不会流泪的三个诀窍

洋葱营养丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤素等营养素,而且还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。然而,切洋葱时,常常让人泪流满面。 那么,切洋葱时怎样才能防止流泪呢?下面就来介绍...
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草莓如何能清洗干净又不伤果肉呢? 食材处理

草莓如何能清洗干净又不伤果肉呢?

草莓颜色鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果,特别适宣春天养生食用。草莓的营养价值十分丰富,被誉为是“水果皇含有丰富的维生素以及矿物质。尤其是维生素C含量非常高,其含量比莩果、葡萄髙7~10倍。...
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鸡肉烹制的常见问题和解决小妙招 食材处理

鸡肉烹制的常见问题和解决小妙招

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其本身的味道比较淡,可以热炒、汤或者凉拌,因此可搭配于各种料理中。但鸡肉有一个缺点,即由于鸡肉本身的肥肉较少,在烹制时稍不注意肉质就会发千、发柴,影响口感。 鸡肉属于高蛋白...
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烧煮羊肉的几个小秘诀 食材处理

烧煮羊肉的几个小秘诀

羊肉的营养价值颇高,味道鲜美,但是它的膻味较重,会影响菜品的香味,所以掌握一些去除羊肉膻味的方法是烹调羊肉时必需的。 去除羊肉膻味的方法很多,比如可以在烹调羊肉之前,先将新鲜羊肉反复冲洗、浸泡,洗掉羊...
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你知道怎么样炖肉能更入味吗? 做菜秘诀

你知道怎么样炖肉能更入味吗?

都知道炖肉时需要放调味品,而调味品投放的时间很有讲究,先放后放大不一样。一般来说,葱段、姜片以及大料、花椒在旺火转微火后就可放入肉汤中,而酱油与盐却不宜早放。 因为盐和酱油能加速肉中的蛋白质凝固,使肉...
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炒菜时巧妙使用鸡精味精的秘诀! 做菜秘诀

炒菜时巧妙使用鸡精味精的秘诀!

烹饪时加人适量的鸡精可以提升菜品的鲜味。鸡精的主要成分通常是食盐、味精和麦芽糊精。 由于高温会使鸡精中的味精,即谷氨酸钠,失水生成没有鲜味的焦谷氨酸钠,所以用炖、烧、煮、熬、蒸的方法烹饪时,宜在快要出...
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